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1、將水箱北京蔬菜前處理線內清洗干凈，加滿水；主槽體內注入清水至溢水口有水溢出；2、啟動輸送網帶電機，使網帶正常運行，方向正確；3、啟動旋渦泵，將空氣注入北京蔬菜前處理線水箱水中，使箱內的水翻騰；4、開啟噴淋管閥門，使水均勻的噴淋在網帶上；5、檢查各運轉部位，確定正常運行后即可工作；6、視物料北京蔬菜前處理線的清洗程度，可以單獨清洗好后，再使網帶傳送。

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凈菜加工，將采收的新鮮蔬菜北京蔬菜前處理線進行挑選、洗滌、瀝干、切分或不切分的過程。加工設備包括：蔬菜預冷挑選流水線、氣泡清洗機、汽浪清洗機、螺旋殺菌機、常溫水冷卻機、多功能切菜機等。蔬菜北京蔬菜前處理線挑選工作臺主要用于蔬菜的輸送挑選工序，設備采用的是不繡鋼材質，安全衛生，符合食品衛生要求。毛刷清洗機毛刷清洗機主要是將蔬菜在水中充分散開，在前行過程中與旋轉的大毛刷輥北京蔬菜前處理線充分接觸，清洗蔬菜中混入的毛發、紗線、編織絲等雜物纏繞在毛刷上，而水槽中的特有防護設備可將沙、石、泥沉積于底部排出，上部有凈水噴淋，把殘留在產品中的毛發類雜質粘住，并將產品送入下一工序。

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